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腌腊肉时,肉要清洗吗?

 

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10 个回答

  1. #1
    帮启百科网友efb60552021-04-13·TA获得超过1495个赞
    做腊肉的时候,肉是不需要用水洗的,或者说不能用水洗。有人可能会说,那不会很脏吗。不用水洗,我们可以通过涂抹白酒的方式代替。白酒不仅可以杀菌消毒,而且用白酒涂抹肉,还可以起到清洁的作用,这样腊肉才不会坏,保存的时间更久。
  2. #2
    琪亚01132021-06-21·TA获得超过9个赞
    要。因为腊肉如果不清洗干净的话,腊肉是很不干净的。
  3. #3
    冉冉的宝妈2021-04-13·TA获得超过2个赞
    要洗一下,把表面水份晾干再涂抹盐,也不能晾的太干,不然盐不好进入。
  4. #4
    召钕392021-04-13·TA获得超过50个赞
    不需要。肉本来买回来就很干净的,肉腌好了吃的时候也会洗的。
  5. #5
    天庸A2021-04-13·TA获得超过4个赞
    腌腊肉时,肉要清洗吗?腌腊肉的时候,是不需要清洗的,肉中渗入过多的水分容易引起细菌滋生。
  6. #6
    听觉有道旗舰店2021-05-24·TA获得超过1个赞
    这个应该要看每个人的习惯吧,反正我们家每次腌腊肉,肉是洗了的,然后把水晾干了在用泡菜盐腌制
  7. #7
    咩咩西普2021-04-13·TA获得超过1255个赞
    腌腊肉时,买回来的新鲜肉是不可以洗的,如果将肉清洗后,有大量的生水沾在肉上面了,此时直接撒盐腌制,就会导致肉不香,甚至还会导致腌好的腊肉会臭。是不建议大家将肉冲洗后腌制,因为买回来的肉直接腌制,既能防止猪肉中的香味流失,而且还能防止腌好的腊肉发臭。如果您一定要将肉清洗后腌制,需要将洗净后的肉放入到太阳下晒半小时,直到肉表面的水完全干即可。如果没有阳光,还可以用吹风机将洗净的肉吹干后再腌制。
  8. #8
    牟康乐q22021-08-22·TA获得超过100个赞
    要的 这样吃起来放心 营养也不会流失
  9. #9
    哟陈大头0az2021-04-13·TA获得超过30个赞
    腌制腊肉具体的做法讲解:
    1、将买回来的猪肉分割成长条,然后稍微拍打一下,这样能使猪肉变得更加松散,腌制的时候比较好入味。
    2,我们可以通过涂抹白酒的方式代替水洗猪肉。白酒不仅可以杀菌消毒,而且用白酒涂抹肉,还可以起到清洁的作用,这样腊肉才不会坏,保存的时间更久
    3、准备好一个盆,添加适量的食盐和花椒拌匀,然后把猪肉放入盆中,,用手将食用盐均匀地涂抹在猪肉上面。
    4、等所有的猪肉都涂抹好盐之后,表面再撒上一层食盐和花椒,使用密封袋将其完全的盖起来,或者用一个盖子将猪肉盖上,腌制三天左右,大概腌制三天左右之后将猪肉翻面,将上下顺序颠倒一下继续腌制3天。
    5,等猪肉腌制好了之后,将猪肉取出来稍微的清理一下,用绳子串起来,放到太阳底下进行暴晒,晒到表皮干燥并且出现发黑,就可以放在通风的地方进行保存了。

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